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Apr 21, 2023

Inspecciones de restaurantes del condado de Washington

Las violaciones marcadas como prioritarias contribuyen directamente a la eliminación, prevención

Las infracciones marcadas como prioritarias contribuyen directamente a la eliminación, prevención o reducción de los peligros asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las violaciones prioritarias incluyen la prevención de la contaminación, cocinar, recalentar, enfriar y lavarse las manos.

Las reglas fundamentales de prioridad apoyan, facilitan o habilitan uno o más elementos prioritarios.

Las infracciones principales incluyen elementos que generalmente se relacionan con el saneamiento general, los controles operativos, el diseño de equipos o el mantenimiento general.

Las infracciones críticas son aquellos factores que conducen a enfermedades transmitidas por los alimentos y deben corregirse de inmediato.

Las infracciones no críticas se relacionan con el mantenimiento de las operaciones de alimentos y la limpieza.

CONDADO DE WASHINGTON

22 de mayo

Antojitos Y Botanas

2323 S. Old Missouri Road, Suite F, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado.

Círculo K

2808 Oeste de la avenida Huntsville, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Infracciones de la base de prioridad: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. .

Violaciones principales: la cámara frigorífica está fuera de temperatura a 60 grados. No hay control de temperatura para la seguridad de los alimentos que se almacenan en el refrigerador en este momento.

El Charro

3120 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violaciones de prioridad: un cocinero estaba sirviendo una comida con las manos desnudas. Cajas de huevos crudos se almacenaban en un estante encima de los alimentos listos para comer.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. Los empleados de preparación de alimentos tenían vello facial desenfrenado. Los empleados de preparación de alimentos llevaban pulseras. Los artículos de un solo servicio se almacenaban en el piso. Hay una acumulación de hielo en la puerta del congelador que afecta el sello.

asador de cuernos largos

3467 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Violaciones de prioridad: el mesero usó su mano desnuda para transferir hogazas de pan horneado a los platos de los clientes.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: el empleado de alimentos lleva dos brazaletes. El gerente de empleados de alimentos carece de restricciones para el cabello mientras prepara la comida. La cámara frigorífica tiene una acumulación de hielo junto a la puerta. El permiso de venta minorista publicado expiró el 30/03/2022.

Taqueria Guanajuato

103 N. Thompson St., Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: el lavabo para lavarse las manos en el baño de los empleados no tiene toallas de papel. La cubeta de queso original se usa para almacenar carne de cerdo cruda en una cámara frigorífica. Los sellos de goma de las puertas de la mesa de preparación y la puerta del refrigerador ubicado en el comedor no tienen reparación. Varias superficies que no están en contacto con alimentos no están limpias, incluido el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos y el abrelatas manual. Manguera conectada al fregadero de servicio (fregona) sin interruptor de vacío.

Rollitos de huevo poco comunes

20653 Chimney Field Road, Winslow

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: un empleado carece de la certificación de gerente de protección de alimentos.

23 de mayo

Hamburguesa y parrilla Westside

3896 Elm Springs Road, Suite A, Springdale

Infracciones prioritarias: Las hamburguesas crudas se almacenan por encima de los tomates enteros en la estación de refrigeración para hamburguesas.

Infracciones de la base de prioridad: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. .

Violaciones principales: ninguna

EZ Mart

54 S. Centennial Ave., West Fork

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: el vaso de bebida del empleado de alimentos no tiene tapa. Dos estantes de almacenamiento de alimentos en la cámara frigorífica están revestidos con cartón corrugado.

Mayo 24

Puesto 27 de la Legión Americana

1195 S. Curtis Ave., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: se eliminó el aviso de lavado de manos de los empleados en el área de preparación de alimentos para pintar la pared.

Hampton Inn & Suites

1700 S. 48th St., Springdale

Infracciones prioritarias: El sanitario para lavar platos no cuenta con las tiras reactivas correspondientes.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Centro acuático Prairie Grove - Snack bar

311 West Butler St., Prairie Grove

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. Hay un rollo de papel matamoscas colgando del techo.

Rieff Park - Concesión

Apartado de correos 944, Prairie Grove

Infracciones prioritarias: las trampas para roedores con cebos estaban encima de la nevera.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. Hay una acumulación de polvo en la ventilación del aire acondicionado.

Sleep Inn & Suites

1056 Rieff St., Springdale

Violaciones críticas: la unidad de refrigeración que contiene queso crema y yogur a 47 grados.

Violaciones no críticas: ninguna

25 de mayo

mantequilla y flores

657 E. Huntsville Road, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: un empleado carece de la certificación de gerente de empleados de alimentos.

Concesión del Parque Wilson

675 N. Park Ave., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado.

Culinario de Margaret

704 S. Washington Ave., Fayetteville

Violaciones prioritarias: el empleado de alimentos tocó una tortilla cocida con la mano desnuda.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

mcdonald's

1089 E. Henri De Tonti Blvd., Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: El enfriador de leche tiene acumulación de agua en la parte inferior de la unidad y el área de la unidad del calentador de agua tiene basura que necesita ser barrida.

Violaciones principales: ninguna

shogún

4096 N. Steele Blvd., Fayetteville

Infracciones prioritarias: en una mesa de preparación, pollo crudo y carne de res cruda a 44 grados. El arroz que se usa para preparar el sushi no tiene tiempo marcado.

Violaciones de base prioritarias: La concentración de desinfectante del paño de limpieza es baja. El dispensador de desinfectante no funciona. Las cucharadas de arroz se almacenan en un recipiente con agua estancada a 84 grados. Las tapas de los contenedores a granel se rompen y se envuelven con plástico. La plomería del fregadero tiene fugas en el fregadero triple en el área de preparación.

Infracciones principales: Los contenedores a granel con alimentos carecen de etiquetas. Las superficies que no están en contacto con los alimentos carecen de limpieza, como los estantes. Algunas áreas del techo en el área de preparación de alimentos no están limpias.

Hamburguesas y cerveza de Smitty's Garage

100 E. Joyce Blvd., Suite 102, Fayetteville

Violaciones de prioridad: la pequeña mesa de preparación al lado de la freidora tiene perritos calientes a 50 grados. Los cajones del refrigerador tienen pavo crudo y hamburguesa a 44 grados.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: los contenedores a granel no tienen etiquetas. Las áreas de baldosas del piso están rotas en el área de preparación de alimentos. Los focos de luz no tienen protección en el área de preparación de alimentos.

Pizza estadounidense

7322 W. Sunset Ave., Suite A, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones básicas: Los filtros de la campana tienen una acumulación de pelusa y grasa.

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: El fregadero para lavarse las manos en el lavadero no tiene toallas de papel. Las salsas en botellas almacenadas debajo de la estación de pizza no tienen una marca de fecha colocada en el producto.

26 de mayo

Con Quesos

101 W. Johnson Ave., Apartamento D, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: los fregaderos de tres compartimentos están sucios. El fregadero que se usa para enjuagar/desinfectar las superficies en contacto con los alimentos tiene restos de comida y grasa. El abrelatas no está limpio.

Denny's

4861 Oeste de la avenida Sunset, Springdale

Infracciones prioritarias: hay agua acumulada en el piso alrededor de los estantes junto a la cámara frigorífica.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

La Despensa Latina

3138 S. Old Missouri Road, Suite 102, Springdale

Infracciones prioritarias: los huevos crudos se almacenan por encima de los alimentos envasados ​​listos para comer. Chicharron y curtido a 43 grados en heladera en cuarto seco. Las salsas y curtidos preparados por más de 24 horas no tienen marcas de fecha.

Violaciones de cimientos prioritarios: un fregadero (lado izquierdo) del fregadero de tres compartimentos está obstruido y tiene fugas debido a problemas de plomería.

Violaciones principales: la certificación de gerente de alimentos no está disponible. Las superficies del equipo, los estantes y el abrelatas no están limpios. El inodoro ubicado en el área de preparación de alimentos al frente no tiene puerta de cierre automático.

La Michoacana Super Mercado - Store

812 N. Thompson St., Suite 13, Springdale

Infracciones prioritarias: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado.

Violaciones de cimientos prioritarios: Se está utilizando cartón para tapetes en toda la parte trasera del establecimiento y la cocina.

Violaciones principales: ninguna

Suites de calidad

1099 Rieff Street, Springdale

Infracciones prioritarias: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Super Latina Salvadorena

1106 E. Huntsville Ave., Suite A, Springdale

Violaciones prioritarias: La instalación ha empacado queso fresco con una etiqueta, Lacteos Sabor Chalateco e ingredientes, pero no se mostró la fuente. Mango cortado envasado a 59 grados. El queso se reenvasa en el lugar y no tiene marca de fecha (queso, quesillo De mi Pueblo). Hay varios alimentos envasados ​​sin etiquetas (productos de panadería, bolis congelados de fruta molida).

Infracciones prioritarias de la base: el fregadero para lavarse las manos del área de preparación de alimentos no está accesible y hay una botella de cloro en el recipiente.

Violaciones principales: la certificación de gerente de alimentos no está disponible.

Los siguientes establecimientos no tuvieron infracciones en este período de informe:

23 de mayo: Jake's Pizza, 74 W. Main St., West Fork

25 de mayo -- 7 Brew Coffee, 1359 E. Henri De Tonti Blvd., Springdale; Refugio familiar Peace At Home, 3045 Ivey Lane, Springdale

Titular impreso: Inspecciones de restaurantes en el condado de Washington

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